በምግብ ውስጥ የተለያዩ ፎስፌት

መቅድም

ፎስፌት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የምግብ ማሟያ ሲሆን የምግብ ጥራትን ለማሻሻል ትልቅ ሚና ይጫወታል።በአሁኑ ጊዜ የምግብ ፎስፌትስ በዋናነት ሶዲየም ጨው፣ፖታስየም ጨው፣ካልሲየም ጨው፣አይረን ጨው፣ዚንክ ጨው እና የመሳሰሉትን ያጠቃልላል።ፎስፌት በዋናነት የውሃ ማጠራቀሚያ ሆኖ ያገለግላል bulking agent, acidity regulator, stabilizer, coagulant and potassium ferrocyanide in food.የአሁኑ ብሄራዊ ደረጃ ጂቢ 2760-2014 "ብሄራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃ-የምግብ ተጨማሪዎችን አጠቃቀም መመዘኛዎች" በምግብ ውስጥ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉትን የፎስፌት ተጨማሪዎች አይነቶችን በግልፅ ይጠቁማሉ። እና ከፍተኛው የአጠቃቀም መስፈርቶች በአጠቃላይ 19 ዓይነት ፎስፌት እንዲጠቀሙ ተፈቅዶላቸዋል።

ከእነዚህም መካከል ትሪሶዲየም ፎስፌት አንሃይድሮረስ፣ ሶዲየም ሄክሳሜታ ፎስፌት፣ ሶዲየም ፒሮፎስፌት፣ ሶዲየም ትሪፖሊፎስፌት፣ ሶዲየም ትሪሜታፎስፌት እና ሌሎችም በተጠቀሱት የምግብ አይነቶች ውስጥ በተጠቀሰው መጠን ሊጨመሩ ይችላሉ።ካልሲየም ሃይድሮጂን ፎስፌት እና ሶዲየም ዳይኦሮጅን ፎስፌት በህፃናት ቀመር ምግብ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እና የጨቅላ ህፃናት ተጨማሪ ምግብ፣ እና ከፍተኛው የአንድ ወይም የተደባለቀ አጠቃቀም መጠን 1.0g/ኪግ ከPO43- ጋር ነው።